可食用景观植物在风景园林中的应用——以杭州植物工厂秋冬季栽培实践为例

【摘要】2022年秋冬季，杭州植物工厂成功培育近120款可食用性景观植物，为风景园林设计提供了新的植物素材与营造思路。本文基于该实践，探讨可食用景观植物的类型、栽培管理及其在风景园林中的应用价值与设计策略，以期为可食地景的推广提供参考。

【关键词】可食用景观植物；植物工厂；风景园林；可食地景；秋冬季栽培

一、引言
随着城市化进程加快，人们对绿色空间的需求日益多元，不仅追求视觉美感，还希望城市绿地能提供生态、教育甚至生产功能。可食用景观植物（Edible Ornamental Plants）兼具观赏与食用价值，成为风景园林领域的新兴热点。2022年秋冬季，杭州植物工厂依托人工光环境控制技术，批量培育了近120款可食用性景观植物，为风景园林应用储备了丰富资源。本文以此为例，分析可食用景观植物的特点与栽培实践，并探讨其在风景园林中的设计应用。

二、可食用景观植物的概念与分类
可食用景观植物是指既具有观赏性状（如叶色、花形、果实色泽等），又可安全食用的植物种类。按照食用部位和观赏特性，可大致分为以下几类：

1. 观叶类：如紫苏、羽衣甘蓝、红叶生菜、芝麻菜等，色彩丰富，适于花坛、花境布置。
2. 观花类：如旱金莲、金盏菊、琉璃苣等，花朵艳丽，可点缀花丛或作地被。
3. 观果类：如五彩椒、樱桃番茄、草莓等，果实小巧鲜艳，兼具采摘乐趣。
4. 香草类：如薄荷、罗勒、迷迭香、百里香等，株形多样，香气宜人，可作芳香园或路径镶边。
5. 根茎类：如胡萝卜（观赏品种）、甜菜、萝卜等，地上部分亦可观赏。

三、杭州植物工厂秋冬季培育实践

1. 培育环境：植物工厂采用多层立体栽培架，LED人工光源，精准调控温湿度、光照周期和营养液，实现秋冬季节稳定生产。
2. 品种选择：共培育近120款可食用景观植物，包括紫叶生菜、红梗甜菜、羽衣甘蓝、冰菜、法国香葱、巧克力薄荷、观赏辣椒、拇指西瓜等，兼顾形态、色彩与风味多样性。
3. 栽培管理：通过水肥一体化、病虫害绿色防控等措施，确保植物健壮、无农药残留，满足食用安全标准。
4. 景观性状记录：对各品种的株高、冠幅、叶色、花期、果期等进行观测，为风景园林设计提供数据支持。

四、可食用景观植物在风景园林中的应用价值

1. 提升景观多样性：可食用植物形态、色彩、质感丰富，可丰富植物群落层次，创造四季可赏的景观。
2. 增强互动体验：游客可观赏、触摸甚至采摘品尝，提升参与感，尤其适合社区花园、校园和农业公园。
3. 发挥生态功能：部分可食用植物能吸引传粉昆虫，促进生物多样性；搭配种植还可减少病虫害。
4. 传播农耕文化：结合标识系统，普及植物知识，传承饮食文化，发挥科普教育功能。
5. 促进都市农业：在屋顶、阳台、街角等小微空间推广，助力都市农业与社区支持农业（CSA）。

五、风景园林设计应用策略

1. 合理选择品种：根据当地气候、场地条件和设计主题，选择观赏期长、管理粗放、食用安全的种类。例如，花境前景可用彩色生菜、紫苏；中景用旱金莲、五彩椒；背景用向日葵、玉米等。
2. 多样配置形式：可采用花坛、花境、立体绿化、容器栽培等形式。如螺旋香草园、可食地被、果菜廊架等，兼顾美观与实用。
3. 融合功能分区：在公园中设置可食地景专区，划分采摘区、观赏区、科普区，引导游客有序体验。
4. 注重养护管理：制定科学的水肥、修剪、换茬计划，保持景观持久美观。可结合园林废弃物堆肥，实现生态循环。
5. 强化科普标识：设置植物名牌、二维码解说，介绍植物名称、食用方法及文化故事，提升教育意义。

六、挑战与展望
可食用景观植物在风景园林中应用仍面临一些挑战：公众对农药残留的担忧、采摘导致的景观破坏、养护成本较高等。未来需加强抗逆性品种选育、推广有机栽培、制定行业规范，并探索“企业+社区”的运营模式，推动可食地景可持续发展。

七、
2022年秋冬季杭州植物工厂的培育实践表明，可食用景观植物种类丰富、适应性强，为风景园林提供了新选择。将可食用植物融入城市绿地，不仅能美化环境，还能促进人与自然的互动，传播生态文化，是未来风景园林发展的重要方向之一。

【参考文献】
[1] 张某某. 可食用景观植物及其应用[M]. 北京: 中国林业出版社, 2020.
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